mercredi 29 octobre 2008
Petit épeautre
Afin de m'immerger dans mes animations sur le petit épeautre, j'ai décidé de me faire un bon petit plat au petit épeautre. Par contre, j'ai tout mangé! et je n'ai pas fait de photo… mais la recette était tellement bonne que je ne peux m'empêcher de la partager :)
Petit épeautre aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes:
- 240 g de petit épeautre
- 600 g de champignons de Paris
- 12 cL de crème d'avoine liquide
Réalisation:
Cuire le petit épeautre dans 3,5 à 4 fois son volume d'eau pendant 45min à couvert à frémissement moyen. (Le temps de cuisson varie selon le type casserole, de plaque, d'ébullition… bref, gouttez au bout de 40 min pour être sûr que le petit épeautre soit à votre goût). Si il reste de l'eau alors qu'il est cuit, l'égoutter. Dans une sauteuse, faire suer les champignons et lorsqu'ils ont rendu leur eau de végétation, ajouter le petit épeautre et arroser de crème d'avoine. Laisser mijoter 1 min, juste le temps pour que la crème lie le tout.
Flaveurs Nature ©
mercredi 22 octobre 2008
Carotte et cumin, Mmmm!
Un mariage inratable: carotte et cumin, pour cette quiche sans pâte.
Quiche sans pâte à la carotte et au cumin
Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 à 8 carottes selon leur taille
- ½ c. à café de graine de cumin
- 15 cL de crème d'avoine liquide (ou de soja, ou de vache)
- 2 oeufs
- 2 pincées de comté râpé
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Réalisation:
Faire cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles dans une sauteuse avec 1 verre d'eau. Ajouter les graines de cumin et une feuille de laurier. Porter à ébullition et couvrir. (Surveiller le temps de la cuisson qu'il y ait de l'eau). Les cuire doivent être al dente puisqu'elles vont cuire par la suite. Déposer les carottes, après avoir retiré le laurier, dans un plat allant au four. Les recouvrir de conté râpé et du mélange crème/œufs/sel/poivre. Cuire 25 min à 200-210°C, sans préchauffage, sur chaleur tournante (5 min de plus si le four n'a pas la fonction chaleur tournante).
Flaveurs Nature ©
