samedi 14 février 2009

Salade hivernale pour les adeptes de l'huile de sésame grillée

J'adore l'huile de sésame grillée. A peine une cuillère à café de cette huile permet de parfumer votre assiette. On se retrouve avec un concentré de goût et d'odeur et du coup peu de calories puisque peu d'huile, mais surtout c'est un délice!

Petite salade/plat, bien nutritive pour garder plein de forces pour lutter contre les microbes de l'hiver. Pour une version expresse, on peut bien entendu, utiliser des lentilles en conserves.

Autre particularité pour l'assaisonnement, l'assaisonnement au riz complet, vendu en magasin bio sous la marque Celnat. Il peut remplacer le vinaigre et est moins acide que ce dernier.

Ici, la salade est présentée en barquettes d'endive puisque je l'avais proposé en buffet mais elle est également délicieuse mélangée avec de la roquette, présentée alors dans des ramequins.

Lentilles en salade, au tofumé et sésame grillé

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Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de lentilles sèches vertes ou blondes ou des lentillons
- 100 g de tofumé
- herbes fraîches: endive ou roquette
- 3 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe d'assaisonnement au riz complet
- des graines de sésame grillées (sésame complet grillé à sec dans une poêle)

Réalisation:
Cuire les lentilles pendant 45 min. (Goûter quand même parce que le temps de cuisson dépend de votre matériel.)
Détailler le tofumé en petits dés. Emincer les herbes. Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Mélanger ensuite les lentilles aux dés de tofumé et aux herbes hachées. Mélanger l'huile de sésame grillé à l'assaisonnement au riz complet et verser cette sauce sur les lentilles. Parsemer de graines de sésame grillé avant de servir.
Cette salade peut se manger tempérée ou froide.

Flaveurs Nature ©

Posté par Flaveurs Nature à 15:02 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade hivernale pour les adeptes de l'huile de sésame grillée

    Rhoooo, je salive complétement!!!!
    Superbe!

    Biz**
    Elo

    Posté par Miss Cookliquot, dimanche 15 février 2009 à 07:43 | | Répondre
  • Je suis amatrice de lentilles, mais je n'ai encore jamais tenté la version salade ...

    Posté par Ludmilla, lundi 16 février 2009 à 20:20 | | Répondre
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